坚果营养价值知多少

战疫科普资讯     发布时间:2020/6/15 9:59:55     访问量:

近年来,含有丰富营养的坚果已经被越来越多的人认可。市面上销售的每日坚果,也因其品种多样、营养配比合理、包装小巧便携,而深受广大消费者的喜爱。尽管坚果营养素齐全,但种类不同,其所含营养素也有所不同,因此坚果零食的选择必须结合正餐的摄入情况和人体的健康状况,做到平衡膳食,合理营养,才能有益于健康。那么接下来就看看我们常吃的几种坚果,营养价值有什么不同吧!

1. 花生

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花生这个字眼我们已经是再熟悉不过了,花生的原名叫做落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生的营养价值可谓是极其丰富,果实内含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用,在药用价值方面具有抗老化性、凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆的作用。花生又名“长生果”,寓意长生长有,长命富贵。

2. 核桃

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核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15-20克,碳水化合物10克,脂肪较多,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

核桃有较强的活血调经、祛瘀生新的功效,适用于血分瘀滞较重的人,对于提高我们抗氧化、提高机体的免疫力具有一定的作用,它还能促进大脑发育,保护我们的视力。

3. 腰果

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腰果,又名槚如树、鸡腰果、介寿果,有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一。

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果,适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A,是优良的抗氧化剂,能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效,有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,能控制癌症病情。经常食用腰果能够软化血管、保护血管、防治一些心血管疾病,其中富含的丰富油脂有润肠通便的作用,同时提高机体的免疫力。

4. 瓜子

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瓜子,即瓜的种子,特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿,俗名叫边果。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。“嗑”更让人受益颇多,能增强消化功能,这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,传至消化器官,无疑利于消食化滞。饭前嗑,促进食欲;饭后嗑,促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子,好处更大。

瓜子作为休闲零食,深受大众喜爱,最适合打发时间,甚至还被网友票选为“追剧必备神器”,简直是馋嘴时刻的好搭档。

5. 夏威夷果

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夏威夷果,澳洲坚果的别名,是一种原产于澳洲的树生坚果。它的营养丰富,含油量达到70% -79%,以油酸和棕榈酸为主,蛋白质含量在9%,另外还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。单不饱和脂肪酸含量非常丰富,因而有助于降低血液粘稠度,预防动脉粥样硬化,可以有效地保护心脑血管系统,预防血栓形成,还有助于控制血压、调节血糖水平,改善糖尿病患者的脂质代谢。

夏威夷果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称 ,风味和口感都远比腰果好 。

6. 开心果

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开心果,一直咧着嘴对你笑的果子,又名无名子,开裂有缝。开心果是高营养的食品,富含维生素、矿物质以及一些抗氧化元素,具有低脂、低碳水化合物、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。经常食用开心果能够保护心脏、保护视力,有助于减肥,近年来已成为世界第五大坚果作物。

虽然坚果有这样多的好处,却并非说可以无节制地吃坚果,因为它们的单位热量很高,摄入过多会导致能量过剩,中国营养学会推荐7岁以上健康人群平均每天食用5~10克,相当于核桃2~3个,腰果7个,开心果8个。


  

(文字部分摘自百度百科   供稿:许倩

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