食物的旅行——消化

战疫科普资讯     发布时间:2020/7/22 10:34:37     访问量:

小朋友们,你们知道我们吃进去的食物在肠道里都经历了什么吗? 为什么爸爸妈妈们总说吃饭要细嚼慢咽呢?这篇科普文带你了解消化的过程!

1. 食物在人体中的旅程

人吃进去食物,首先进入的是口腔,口腔里面有牙齿,食物在口腔中被咀嚼、压碎,并与唾液混合。唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶。食管通过叫作蠕动的平滑肌收缩波将食物推入胃。胃里有胃液,同时胃会对食物进行消磨搅拌,最后食物变成了温热的乳糜状物质。胃部肌肉通过收缩来搅拌食物,并通过与胃液混合来将食物液化。胃大约需要3小时搅拌食物,如果食物中含有大量脂肪,这一过程会更长。温热的乳糜状物质进入了小肠,小肠是完成消化以及吸收简单的营养的地方。小肠完成消化大概需要6小时。 与此同时进入小肠的还有胆分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液,他们在小肠里混合发生了一系列的转化,最后小肠辩别清浊,把他们分成了两类物质。 清的物质被吸收走,浊的物质我们叫糟粕,被传入了大肠。这些糟粕在大肠里又发生了一系列转化,又变成了两类物质。清的物质被人体吸收走,浊的物质被变成了大便,通过肛门排出体外,这就是食物在人体里消化的过程。

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2. 认识消与化:

“消”原指固体的冰雪体积减小,变成液态的水。人们常用消字形容物体的减少,用来形容形体的消瘦,用来形容疾病的消失等等。消的过程,是把硬的消成软的; 把粘的,消成不粘的;把冷的,消成温的;把烫的,也消成温的。一个人的牙越好,胃越好,那他消的能力就越强。

牙和胃干的活跟豆浆机差不多,爸爸妈妈以前用豆浆机打豆浆,打完豆浆后还需要过滤,有时候还会发现没被打碎的豆子。 现在出现了破壁机,再坚硬的豆子放进去一会儿也变成了豆浆,而且完全不需要过滤。豆浆机和破壁机做的就是消的工作,因为豆子还是豆子。

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化和消就不同啦!化是转换,新的物质化生的意思。具体来说消指的是形状的改变;形态的改变;数量的改变还有温度的改变。化指的是性质的改变,本质的改变。比如说我们吃进去牛肉,牛肉变成了牛肉泥,牛肉还是牛肉,这个过程叫消。我们吃进去牛肉,最后牛肉不见了,人变得有力气了,长肉了,牛肉变成了人肉,这个过程叫化。

没有酶,消化是无法进行的。这些化学消化剂提高了食物分解成营养物质的效率。 这些酶叫作胃蛋白酶,它们被释放到胃中,用以分解蛋白质。 无论是面团中糊状的碳水化合物,鱼肉中的蛋白质,还是坚果中的脂肪,消化系统都可以消化。食物被牙齿和胃壁压碎和搅拌。口腔、胃和小肠中的酶反应将压碎的食物转化成简单的营养物质-------葡萄糖、氨基酸和脂肪酸,用于生长、修复和提供能量。

3. 如何保护我们的消化系统

爸爸妈妈告诉我们,吃饭要细嚼慢咽,不要狼吞虎咽。这样做有很多好处,食物通过充分的咀嚼变得格外香甜,提高了吃饭的幸福感。这样吃很容易就饱了,你会发现饭量变小了,而且不容易饿。这说明食物的转化率被提高了。

除了细嚼慢咽,还要少吃特别难消的食物。坚硬的,生冷的,粘的,滚烫的食物。

少吃冷饮,冰淇淋,生鲜,生菜,凉菜。不是一点不让吃,是要大家量力而为。 最后,叮咛大家要保持知觉,不饿不吃,吃的时候选择恰当的食物,吃恰当的量。

3.png图片来源于网络

参考资料:

1. 《科学怪人:弗兰肯斯坦博士的人体笔记》

2. 厚朴中医学堂——厚朴中医网络筑基课

(供稿:颜思佳)

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