中国地大物博，民族众多，幅员辽阔，每个省市都有自己的独特的魅力所在，吃的也不例外。每个地方都有自己标志性的食物，例如广东人的煲，陕西人的馍，东北人的铁锅炖……而云南省的特色，就是蘑菇。

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很多蘑菇既美味可口，又赏心悦目。很多人在郊游的时候，可能会遇到野生的蘑菇。但这个时候，你一定要提防自然界这些美丽的“诱惑”。

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野生蘑菇广泛分布于全国各地，生长环境呈多样性。蘑菇一年四季都可生长，以6-9月最多，特别是雨后。其中，野生蘑菇中的毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒蘑菇种类达400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

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在蘑菇生长的时节里，因为吃了毒蘑菇而中毒的新闻屡见不鲜：西安4名儿童吃毒蘑菇只有一人幸存、云南2020年野生菌中毒事件273起….因此，知道一些毒菇种类，防止或减少不幸事故的发生，很有必要:

大鹿花菌

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子实体较小至中等大，菌盖直径8.9-15cm。呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。菌柄长5-10cm，粗1-2.5 cm，圆柱形，较盖色浅，平坦或表面稍粗糙，中空。在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。

大青褶伞

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子实体大，白色。菌盖直径5-25（30）厘米，呈半球形或扁半球形，后期近平展，中部稍凸起，幼时表皮暗褐色或浅褐色，逐渐裂为鳞片，顶部鳞片大而厚，呈褐紫色，边缘渐少或脱落，菌盖部菌肉白色或带浅粉红色，松软。张开的大伞足有成人手掌的两倍，通体白色，伞盖上点缀着星星点点的褐色突起。

毛头鬼伞

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子实体群生，少单生。菇蕾期菌盖圆柱形，连菌柄状似火鸡腿，故名鸡腿菇。高9一15 cm，后期菌盖呈钟形，最后展平。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片，初期白色，中期淡锈色，后期色渐加深。

白黄粘盖牛肝菌

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子实体较小。菌盖直径1.5-9cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或带黄褐色，老后呈红褐色，幼时边缘有残留菌幕。菌肉白色，后渐变淡黄色。菌管直生或弯生，白色。管口小，近圆形。

食用野生蘑菇的三个原则“三不吃”：

1. 没有吃过的不要吃

2. 不认识的不要吃

3. 没有把握的不要吃

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若不慎服用毒蘑菇该如何自救？

1. 立即呼叫救护车赶往现场。

2. 服用大量温盐水，立刻进行催吐，并用手指刺激咽部，促使催吐减少毒素的吸收。（孕妇慎用）

3. 食用过的毒蘑菇留存以供检验，以便查明中毒原因。

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野生毒蘑菇中毒目前尚无特效解毒治疗方法，因此，毒蘑菇中毒防控最好的措施就是不要随意采食和买卖野生蘑菇！珍惜生命，远离毒蘑菇！

（供稿：肖婧）